《小点心 大文化》读后感:梳理点心中蕴藏的意蕴与文化

书世界 发表于 1年前

《小点心 大文化》一书是由收藏家、艺术家于进江历时四年,踏访神州大地,行程10万多公里,搜罗近7000块中国古代的点心模具后写就的。全书由“小点心 大历史、小口味 大不同、小心意 大情谊、小模具 大智慧、小碰撞 大发展”等五章组成,对点心背后的历史、生活风俗、礼仪、文化进行了系统而深入的盘点,对如何继承传统弘扬点心文化提出了建设性意见,引发人们的思考。
《小点心 大文化》一书系统梳理了点心的悠久历史、风俗礼仪。点心,应该说人们并不陌生,甚至可能天天和它打交道。然而,点心是何时出现在人们生活中的呢?又是因为什么原因而诞生的呢?这些问题,估计相当多的人都不甚了解。作者在书中一一做出了回答。在作者的盘点中,我们知道,点心的出现,是在4000多年前的炎黄时期;最早的点心,是作为祭祀的物品;到了商朝时期,开始出现了制作点心的模具,为点心的规模化生产、标准化生产奠定了基础;当历史的车轮进入周朝时,点心开始成为走亲访友时的“伴手礼”;到了唐代,点心就开始成为一种商品,从家庭走向市场;随着生产力的发展,生活水平的提升,点心的品种、风味也日益增多。宋代就涌现出“水晶皂儿、紫苏膏、高丽粟糕、雪花酥、狮蛮重阳糕”等新品种。到了近代,就慢慢形成了“京式、苏式、广式、扬式、闽式、潮式、宁绍式、川式、高桥式”等眼花缭乱的点心流派,丰富着点心家族。点心在发展的过程中不但品种、样式增多,还派生出各种的风俗礼仪。如春节期间食用年糕,其寓意是“步步升高”;元宵节食用汤圆,象征着“合家欢乐 团团圆圆”。
《小点心 大文化》一书生动再现了点心的灿烂文化、丰富内涵。物质文明与精神文明总是相亲相伴的。人们在丰富点心的品种、味道、形状的同时,也慢慢将自己的思想、理念、情怀、意趣、追求融入到点心中,从而形成了独特而灿烂的点心文化。对点心文化与内涵的展示与呈现,集中体现在书中的“小模具 大智慧”一章中。作者在外出考察中,搜集到了数千个点心模具,作者对这些模具加以整理时发现,这些模具的内容与24节气、72物侯紧密相关。每一个模具里,都渗透着浓浓的文化意蕴!如作者在山西搜集到的一块清代模具中,却“并排刻画着五朵花,分别是牡丹、芍药、莲花、紫茉莉、木芙蓉”,这个“草木萌动”图案的点心模具,其实“象征着四季团圆,五福富贵。”作者在山西搜集到的另一块点心模具,镌刻的两个丰盈饱满,相依相连的石榴图案。石榴,象征的“多子多福,好事成双”,这样图案的点心,往往是宾客送给亲人结婚的礼物。作者在江浙地区搜集到一块以水生动物为题材的模具,模具里除了有鱼、有寿字图案外,还出现了一个法螺的形象。法螺,既是一种传播能量的法器,也有包容与长久的意思。法螺与寿字的结合,“代表了生生不息的长寿和能量”。仅仅从这几个点心模具里就可以看到,人们通过小小的点心,把盼望团圆、富贵、幸福、长寿等方方面面理念尽情地点缀在小小的点心之中。点心,在这里不再只是一种具化的物品,更是盛满文化意蕴的文明成果。
《小点心 大文化》一书憧憬展望了点心的发展前景、美好未来。尽管中国点心源远流长,但长期以来处于“没有标准化和透明化的状态”,在工业化革命的浪潮面前,精致的中式点心不见了,点心出现了粗制滥造;同时,其风味、样式、口感也没有与时俱进,适应新时代的新需求,渐渐地,中国点心的市场份额越来越少了,外来的的点心很快占领了大部分市场。看到这种现象,作者呼吁道,中国人的日子不应该是日式的、欧式的、美式的,而应该是中式的;我们应该“重新发现中国人生活方式中的美和追求”,特别是传统点心中蕴含的文化内涵,让博大精深的传统文化在点心中薪火相传,通过精致的工艺、精美的图案、独特的味道,唤起人们对中式点心的喜爱,创造中国点心的新辉煌。

(《小点心 大文化》 于进江 编著 广西师范大学出版社2018年8月出版 定价:158元)



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